Miellat Cru Biologique de Chêne Vert

Qu’est-ce que le miel de chêne vert ?

Le miel de chêne vert, également connu sous le nom de miellat de chêne, miel de miellée ou rosée de miel, est un produit naturel élaboré par les abeilles à partir des sécrétions de sève d’arbres tels que les chênes verts, les chênes, les châtaigniers ou les chênes-lièges. Contrairement au miel floral, qui provient du nectar des fleurs, le miellat trouve son origine dans la sève exsudée par ces arbres ou transformée par des insectes se nourrissant de sève.

Production et récolte

Le miellat de chêne vert est récolté pendant les mois d’été, lorsque les arbres produisent davantage de sève et que la floraison est rare. Ce miel est le résultat d’un processus délicat : les abeilles collectent la sève sucrée des arbres, la traitent dans leurs ruches à l’aide d’enzymes naturelles, puis la transforment en miel. Il s’agit de la dernière récolte de la saison apicole, connue pour son caractère unique et traditionnel.

Caractéristiques principales

• Couleur : Ambré foncé, avec des nuances plus claires.

• Saveur : Forte et sucrée, avec des notes salées, de réglisse, de bois et de raisins secs.

• Arôme : Intense et malté, avec des touches résineuses caractéristiques.

• Texture : Dense et consistante, avec une cristallisation lente due à son faible taux de sucres.

Propriétés et bienfaits

Le miellat de chêne vert se distingue par ses multiples bienfaits pour la santé :

• Riche en antioxydants : Sa concentration élevée en polyphénols aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et renforce le système immunitaire.

• Haut teneur en minéraux : Idéal pour le développement des enfants, il combat l’anémie et favorise la régénération après des pertes de sang importantes.

• Propriétés antibactériennes : Utile pour traiter les infections, les ulcères et comme cicatrisant.

• Bienfaits digestifs : Effet astringent et digestif qui aide à lutter contre les troubles gastro-intestinaux.

• Propriétés balsamiques : Soulage les problèmes respiratoires tels que l’asthme, la bronchite, la toux et l’enrouement.

Utilisations culinaires et polyvalence

Le miel de chêne vert est un ingrédient incontournable en cuisine. Son goût unique sublime les desserts traditionnels, enrichit des recettes innovantes et s’utilise également comme complément alimentaire pour ses nombreuses qualités nutritionnelles.

Un produit exceptionnel qui allie tradition, saveur et santé, directement issu des forêts méditerranéennes pour votre table.

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