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La miel de encina, también conocida como mielato de encina, miel de mielada o rocío de miel, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las secreciones de savia de árboles como encinas, robles, castaños o alcornoques. A diferencia de la miel floral, que proviene del néctar de las flores, el mielato se origina de la savia exudada por estos árboles o transformada por insectos chupadores de savia.
El mielato de encina se recolecta en los meses de verano, cuando los árboles producen mayor cantidad de savia y la floración es escasa. Este producto es el resultado de un delicado proceso en el que las abejas recogen la savia azucarada de los árboles, la procesan en sus colmenas con enzimas naturales y la transforman en miel. Es la última cosecha de la temporada apícola, conocida por su valor único y tradicional.
• Color: Ámbar oscuro, con variaciones hacia tonos más claros.
• Sabor: Fuerte y dulce, con notas saladas, regaliz, madera y pasas.
• Aroma: Intenso y malteado, con toques resinosos característicos.
• Textura: Densa y consistente, con cristalización lenta debido a su menor contenido de azúcares.
El mielato de encina destaca por sus múltiples beneficios para la salud:
• Alto contenido en antioxidantes: Su elevada concentración de polifenoles ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y a fortalecer el sistema inmunológico.
• Rico en minerales: Ideal para el desarrollo infantil, combate la anemia y favorece la regeneración tras pérdidas importantes de sangre.
• Propiedades antibacterianas: Útil para tratar infecciones, úlceras y como cicatrizante.
• Beneficios digestivos: Efecto astringente y digestivo que ayuda a combatir trastornos gastrointestinales.
• Cualidades balsámicas: Alivia problemas respiratorios como asma, bronquitis, tos y ronquera.
La miel de encina es un ingrediente imprescindible en la cocina. Su sabor único realza postres tradicionales, recetas innovadoras y también se utiliza como complemento alimenticio por su alto valor nutricional.
Un producto único que combina tradición, sabor y salud, directamente desde los bosques mediterráneos a tu mesa.
Puedes adquirir nuestra miel ecológica cruda de encina directamente en nuestra tienda online verdemiel.es. Realizamos envíos a toda la península y Baleares, y ofrecemos diferentes formatos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Además puedes comprobar en nuestro apartados de tiendas si tienes alguna tienda física en tu alrededor y prefieres ir a buscarla.
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La miel, un regalo de la naturaleza que requiere cuidados especiales. Para disfrutar al máximo de todas sus propiedades, es fundamental conservarla en las condiciones adecuadas. Lo ideal es mantenerla en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de calor y luz directa. La luz puede alterar su color y sabor, mientras que el calor puede acelerar los procesos de fermentación. Recuerda que la miel no necesita refrigeración. De hecho, los cambios bruscos de temperatura pueden provocar que se cristalice. Un armario de la cocina o una despensa son lugares perfectos para almacenarla. Los recipientes de vidrio con cierre hermético son los más recomendables, ya que protegen la miel de la humedad y del aire, evitando que se alteren sus propiedades.
¿Sabías que la miel es un producto prácticamente eterno? Si se conserva en las condiciones adecuadas, puede durar años sin perder sus propiedades. Sin embargo, es importante evitar el contacto con utensilios metálicos, ya que pueden oxidarse y alterar el sabor de la miel. Con estos sencillos consejos, podrás disfrutar de tu miel durante mucho tiempo y aprovechar todos sus beneficios para tu salud.
Envío gratis a partir de 36€ en España peninsular. Consultar por mail para otros lugares
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